东北大学举办首届厨师技能大赛

3月31日,由后勤服务中心主办的“品鉴创意美食,打CALL东大厨师”东北大学首届厨师技巧大赛在南湖校区中心食堂二楼举行。副校长徐峰、学校相关部门负责人、沈阳市炊事专业委员会局部专家、沈阳地区局部高校及…

    3月31日,由后勤服务中心主办的“品鉴创意美食,打CALL东大厨师”东北大学首届厨师技巧大赛在南湖校区中心食堂二楼举行。副校长徐峰、学校相关部门负责人、沈阳市炊事专业委员会局部专家、沈阳地区局部高校及合作企业的餐饮代表以及全校近300名师生代表应邀参加此次大赛。     徐峰在赛前仪式上致辞。徐峰表示,东大餐饮文化有着明显特征和深厚底蕴,餐饮事情是后勤保障事情的重中之重。此次大赛旨在激发餐饮从业人员的创新能力,弘扬“尊重”文化,在锻炼、考评队伍的同时,提升食堂的综合服务水平,以顺应高校餐饮事情发展的新要求,满足师生日益增进的对美食美味的追求,让全校师生吃出健康,吃得安心、舒心、开心,更好地为学校“双一流”建设贡献力量。     比赛参赛选手由来自我校餐饮管理服务中心10个食堂的总计50余名厨师、面点师及凉菜师介入,共分为西餐热菜、西餐主食面点及凉拌菜三大类,分别进行现场制造和作品展现,主副食总计120道。大赛现场分为造型展现区和美食品鉴区,同时还展现了由南湖校区东大风仪饺子馆张中应制造的雕花摆台“雾山首聚”、“百鸟齐鸣”,以及由浑南校区食堂陈愉团队制造的各类西式糕点等。     经专家评委的打分、师生大众评委的投票,在单项奖的比拼中,东大风仪食堂制造的特技蒜苔、贵妃葡萄,烤千层饼,浑南校区食堂制造的脆皮黄瓜丸、绣球花卷,二食堂制造的芝士焗洋芋、兰花熏鱼获“最好创意奖”;东大风仪食堂制造的九转茄子、银丝饼,二食堂制造的香波里脊花、兰花圣诞树、金丝饼获“最好造型奖”;一食堂制造的新版红烧肉,二食堂制造的泡椒龙利鱼、彩虹饺子、多彩豆乳辫,中心食堂制造的叉烧肉、果味鱼花,东大风仪饺子馆制造的飘香手撕鸡,南湖校区回民食堂制造的红焖羊排,先生城食堂制造的空心大麻球、黄金小洋芋,东大风仪食堂制造的贵妃葡萄获最受欢迎的“明星菜”名称。     在团体奖项的比拼环节,南湖校区回民食堂杨晓龙获厨师“金勺奖”;东大风仪食堂肖红旭、二食堂尚崑获厨师“银勺奖”;一食堂邹俊武,中心食堂翟宏涛、王岩,先生城食堂卢立群、浑南校区食堂贺勇获厨师“铜勺奖”。     在团队奖的评选中,二食堂王洪霞、王丽娟组成的敬业队获“东大面点王”名称;东大风仪食堂张中芹、姜静组成的蒸蒸日上队,先生城食堂吴宝军、赵丽荣、王佳帅组成的安然队获“优秀面点师”名称。二食堂曹宝珠、宋春友组成的自由队获“东大凉菜王”名称;二食堂王青海、常柏龙组成的文明队,东大风仪食堂王勇的妙手圣香队,获“优秀凉菜师”名称。